もつの栄養

【もつ】とは、お肉の内臓肉のこと。通常のバラ肉やロース肉に比べると、ビタミンＢ群やビタミンＡ、さらに鉄分などのミネラルが豊富な食材です。

何より、もつ鍋に使われる牛もつ脂肪の多くは【コラーゲン】なので、美容を考える女性にも人気。コラーゲンは美容にとどまらず、疲労回復や貧血の改善などにも役立ちます。

もつ鍋はコラーゲンの吸収に役立ちます。

もつ鍋は、食物繊維がたっぷりのニラやもやし等の野菜と一緒に頂きます。それに豆腐や味付けに使われる味噌や醤油等の発酵食品。この食物繊維と発酵食品はコラーゲンの吸収を良くしてくれます。

また、ビタミンCもコラーゲンの吸収を良くする栄養素ですが、これももつ鍋に入ったキャベツ・ニラ等の野菜から摂取できます。
体内に吸収されずらいといわれるコラーゲンですが、もつ鍋で食べると吸収の効率がよくなります。

是非お鍋として食べて下さい。